おひさまシフォン　教室便り

  

毎度、写真を撮り忘れてしまって、今回は参加者のTさんに画像いただきました。
Tさん、いつもありがとうございます。

　今回は慣れた手つきでパイ生地を作ってくださり、出来上がりの「ポットパイ」、”誰が一番膨らんだのを選ぶかジャンケン”で見事、一番の選択権を手に入れていただきました。

　紅茶は、フレーバーティーを中心に、ミルクと砂糖を加えたもの、ブラックで食事と合わせるもの。
そして、寒くなったので生姜のチャイを来月からの予習？で入れてみました。

　ローズマリーはポテトのオーブン焼きに使い、ポットパイのシーフードシチューにはブーケガルニを入れて作りました。

　皆さんのファインプレー＆助言でスムーズに進められたこと、感謝しています。
ありがとうございました。
　   

１２月４日からおひさまシフォンのクリスマス。。。



お料理教室がはじまりました＾＾



優しいクリーム煮のチキンと



私のお気に入りのレシピ
コハダと大根の粒マスタードサラダ・・・



どちらも後をひくお味。。。と言っていただきました♪



そして、手打ちオレキエッテはもっちもち＾＾



ちょっとおまけに、小さな焼き菓子もご用意しました。。



私の大好きな・・・クランベリーとグリーンレーズンを入れたケーキと



マスカルポーネを使ったクリームのレーズンウィッチ。



お楽しみに～。。。





高松教室、三豊教室、少しだけ残席があります。
お問い合わせ、お申し込みはメッセージよりお願いしますね。
  

昨日も楽しいお料理教室の日でした♪


おうちで、一人でもくもくと作業をしたり
考えたりしてるより


だんぜん楽しい、お教室。



自宅のある観音寺から・・・


高松のお教室までは、距離がありますが。。。


道具やら、食材やらを詰め込んで


朝早くから、通っております。



それでも、それが全然苦にならないのは、来てくださるみなさんと
楽しい時間を過ごせるからかな･･･と思っています。


昨日、来ていただいたふる～とさんが
とっても素敵に、内容をご紹介してくれていました＾＾


ふる～とさん、ありがとうございます♪  

おひさまシフォン、11月のメニューが決まりました。。。


● １１月のカレンダー＆メニュー

11月10日（火）　優子先生の紅茶教室

　　ロイヤルミルクティーって？
　　茶葉のグレードについて
　　簡単手作りパイ生地でティーフード作り
　　その他、ハーブやスパイスを使ってティータイムを楽しむ

11月18日（水）　由美先生の天然酵母のパン教室

　　白神酵母のレーズンパン
　　クスクスのトマトスープ
　　ミルクジャム

11月24日（火）　由美先生のお菓子教室

　　クルミとメープルシロップのタルト
　　さつまいものフィナンシェ

11月20日（金）　泰代先生のアロマテラピー教室

　　『アロマオイルを使った、重曹でカンタンおそうじ』

11月12日（木）　おひさまシフォン　料理教室
11月16日（月）　おひさまシフォン　料理教室
11月19日（木）　おひさまシフォン　料理教室
11月25日（水）　おひさまシフォン　料理教室

　　11月はボジョレーヌーボー解禁。。。
　　楽しいことがいっぱいのこれからの季節に。。。
　　プチおもてなし向けの和のテイストの入った創作料理をご紹介します。

　　帆立とアサリの和風パエリア
　　牡蠣のパン粉焼
　　牛肉のたたきサラダ
　　ピリ辛・ミネストローネ
　　ショコラケーキ


今月も楽しくて、美味しいお教室がずらり・・・
ぜひ、いらしてくださいね。


　　
  

10月30日の由美先生のお菓子教室からお知らせです！



今月のお教室は、「ハッピー、ハロウィン！」



カボチャのお菓子を2つ教えていただきます＾＾



パンプキンケーキと



かぼちゃプリンケーキ。。。




同じ素材で、二つの違ったお味。。。



楽しみですね～。


お申し込みは、メッセージからお願いします。  

本日、おひさまシフォンお料理教室。


ローズゼラニウムの香りに包まれながらスタート。。。


今日は、少しメニューが変更になり

水菜とゆず大根とスモークサーモンのサラダ
玉ねぎの入った手作りドレッシングをかけて・・・。

意外な組み合わせですが、とっても美味しいんです。。。

それから、カボチャとにんじんのスープ。



にんじんが入ってるの、全然わかりません。
にんじん嫌いの人でも平気です＾＾
買ったポタージュのように、あとくちに何かが残る感じがなくて
素直なお味の美味しいスープです。

そして、アボカドのオープンオムレツ。
仕上げには、たっぷりのチーズをかけて焼きました＾＾





そして、干しきのこのトマトクリームパスタ。
生クリームが入ったら、煮込みすぎないのがポイント。
いっぱい入ったきのこがソースをおいしくしてくれます。



今月のデザートは、りんごのカラメルソテーにバニラアイスを添えて。。。
ちょっとおまけに、いちじくのコンポートとショコラケーキも付けちゃいました＾＾




今日は、はじめていらしてくださった方もお二人。
新しい出会いは、いつもドキドキ、ワクワク。

とってもかわいらしいお二人でした＾＾

お仕事のお休みを取って、参加してくださった方も多く
本当に感謝です。

帰り際

「仕事のお休みもらっても、やっぱり来てよかった～。。。」

そう言ってくださったのが
とてもとても、うれしかった・・・。


今月もいらして下さったみなさん
本当にありがとうございました。。。  

明日の教室では、干しきのこのトマトクリームパスタを作ります。


明日は８人分作るので
きのこもたっぷり。。。


こ～んなにいっぱい入れても
ソースに煮込むとそんなでもなくなっちゃいます。


明日もおいしいパスタになりますように。。。

  

　今日は少し懐かしい「女子十二楽坊」を流しながら、中国に縁のある紅茶やティーフードを楽しみました。

　まず最初にウェルカムティーとして「バター茶」を入れました。
「バターって！！」と思うかもしれませんが、脂肪分の多いミルクだと思えば。。。
実際チベットなどで、遊牧民が寒さや乾燥にたえ、効率的に塩分や脂肪分を補充するために日常的に飲んでいるというもので、少し飲みやすいようにアレンジしたものを飲んでいただきました。
皆さん「濃厚なミルクティー」とか「チャイに近い」という感想をお持ちいただいたようです。

　あと、紅茶の元祖とも言われる「ラプサンスーチョン」正露丸の匂いのする茶葉です。
このお茶はイギリスと中国の駆け引きがあって、出来たものです。そんなお話しを交えながら、ベストペアリングの「スモークサーモンのサンド」と一緒にいただきます。
この合わせ方、ちょっと「通」っぽいです。あんなに癖のある紅茶が合わせる食べ物で、びっくり。。。

　今日デザートに使ったスパイス「八角（スターアニス）」は少し加えるだけでアジアンな香りになります。抗インフルエンザ剤の「タミフル」の原料にもなっています。

　「マーラーカオ」はやっぱり量りを使わないレシピで、混ぜるだけ、蒸すだけでした。
その他、中国紅茶を飲んでいただき、中国紅茶はかなり極めていただいたのではないでしょうか。

　参加していただいた皆さん、手際良く進めてくださりありがとうございました。
アジアンな雰囲気に浸っていただけたでしょうか？また、紅茶にはまっていただけましたか？

　今日、来られなくなってしまったＴさん。今までずっと受けて来られたので残念でしたが、どうぞ、ゆっくり休んで体調治されてくださいね。

それでは。　

Have a nice cup of tea。　
三好　優子  

遅くなっちゃいましたが、１０月の教室のメニューをお知らせします。


●10月6日（火）　　優子先生の紅茶教室

　「中国紅茶を楽しむ」

　世界三大銘茶の一つ・キーマン
　紅茶の元祖・ラプサンスーチョン
　他、中国に由来する紅茶の飲み比べ

　スモークサーモンのサンド
　マーラカオ
　スパイス「八角」を使ったデザート


●10月9日（金）　　おひさまシフォン　料理教室

●10月14日（水）　おひさまシフォン　料理教室

　「秋のイタリアンレシピ」

　干しきのこのトマトクリームパスタ
　アボカドのオープンオムレツ
　ブロッコリーのカリカリトッピングサラダ
　にんじんとかぼちゃのスープ
　りんごのカラメルソテー


●10月16日（金）　泰代先生のアロマテラピー教室

　「秋の夜長を楽しむ」

　お気に入りの香りのアロマキャンドルを作ろう。。。


●10月19日（月）　由美先生の天然酵母のパン教室

　「秋味のサンドイッチ」

　白神クルミパン
　きのこのペーストサンドイッチ
　パンプキンとパイナップルのコンフィチュール


●10月30日（金）　由美先生のお菓子教室

　「ハッピー、ハロウィン！」

　カボチャプリンケーキ
　抹茶のババロアのレモンソース添え



秋のすてきな教室が勢ぞろいです。


お問い合わせ・お申し込みは、メッセージからお願いしますね。


  

今日のお弁当。。。と言っても



これは、今日のお弁当教室で作ったお弁当。



熱々ご飯で、こだわりのおにぎりを作り



おかずは、なんと８品。。。
頑張りました＾＾


お野菜中心のおかずばかりの紹介で
ちょっと華やかさにはかけますが・・・



栄養は満点。。。



「このままピクニックに行けるね！」なんて言いながら



お弁当箱に詰めました。




今日、一番うれしかったこと。



来てくださった方が



「楽しい～。。。ワクワクする～。。。」
「お料理が楽しくなってきたかも・・・＾＾」



とってもうれしい言葉でした


  

優子先生の紅茶教室。


毎月、紅茶の飲み比べや
季節に合った紅茶のいただき方。。。
シンプルな作り方のおいしいスィーツやお料理。



盛りだくさんの内容に
優子先生のファンが急増中です＾＾



あらたまりすぎず
日々の暮らしの中で楽しめる素敵な紅茶のいただき方を
教えてくださいます。



私が優子先生の生徒になってから
もうかれこれ、４年くらいですが



いつもいつも、新しいメニューに
驚くばかり。。。



１０月の教室のテーマは、「中国紅茶を楽しむ」。



世界三大銘茶の一つ・キーマン
紅茶の元祖・ラプサンスーチョン
他、中国に由来する紅茶を味わうみたいです。。。



おいしいメニューは。。。



スモークサーモンのサンド
マーラカオ
スパイス「八角」を使ったデザート・・・・などなど。



またまた、楽しみな１０月の紅茶教室です。



１０月６日（火）　１０：３０～１３：００



お申し込みは、メッセージからお待ちしていますね。
  

10月のおひさまシフォンの教室の予定が決まりました。



10月6日（火）　　優子先生の紅茶教室

10月9日（金）　　おひさまシフォン　料理教室

10月14日（水）　おひさまシフォン　料理教室

10月16日（金）　泰代先生のアロマテラピー教室

10月19日（月）　由美先生の天然酵母のパン教室

10月30日（金）　由美先生のお菓子教室


来月もこんな感じで教室を開きます。
各教室のメニューは、またお知らせしますね。



どの教室も、まったりとした時間を過ごせる教室です。
ぜひ、遊びにいらしてくださいね。


お問い合わせは、メッセージからお願いします。


9月18日（金）　アロマテラピー教室
9月25日（金）　おひさまシフォンお料理教室も
参加者募集中です。


本日、料理教室開催。。。


なんと、お野菜中心　８品のおかずを
お弁当箱に詰める詰める＾＾


おいしいおにぎりも、にぎにぎ。


みんなで作ると、ほんとに楽しい。



今日もほんわか優しい時間が流れていました。。。


  

　はじめまして。

紅茶教室を担当させていただいています、三好優子と申します。

今回からこちらのブログで、教室の様子などをご紹介させていただく事になりました。

よろしくお願いします。

　9月9日（水）の教室は。。。

テーマ「ビュッフェスタイルのティーパーティー」


　「オイルサーディンのチーズトースト」フレッシュハーブのタイムを載せて。。。

アルコールの苦手な方も、ワイングラスに紅のアイスティーを入れて合わせてみては。。。

　「ミント・ティーパンチ」

ウェルカムティーとしても最適です。

　載せて焼くだけ、混ぜるだけの簡単レシピです。


　「卵と砂糖と粉」だけで焼き上げたシンプルなスポンジ生地で5種類のスイーツが出来ました。

　
　紅茶は、濁らない（クリームダウンしない）アイスティーの入れ方を練習。

　ウバ、キャンディー、アールグレーでアイスティーを入れて飲み比べました。

　アイスティーに氷を入れるか入れないか？

　温度によっても、食べ物との相性があります。

　食べ物をより美味しく食べるために、ベストペアリングの紅茶は相乗効果を生みます。

　
　ハーブは「タイム」と「ミント」の苗をお持ち帰り頂きました。


　スイーツはイギリスの伝統的なお菓子「トライフル」。

皆さん好きなフルーツ、クリームをお洒落に盛り付けていらっしゃいました。

お持ち帰りのラッピングをして、お家で美味しく食べていただいたでしょうか？


　　お料理をしながら。。。盛り付けながら。。。皆さんの発想が私にとって新しいものだったり、

普段されている生活の知恵のような事を教えていただく事も多々あり、

私自身、毎回勉強と喜びと、反省と。。。

そして、出会いに感謝です。ありがとうございます。


　※携帯での写真撮影、おひさまさんのように素敵な写真が撮れずお恥ずかしいです。
　
　それでは。。。

　～Have a nice cup of tea.～
  

おひさまシフォンに
教室の様子やレッスンのメニュー、予定を
お知らせする新しいブログが出来ました。。。



紅茶教室
アロマテラピー教室
天然酵母のパン教室
お菓子教室
そして私のお料理教室



それぞれの教室の先生が
おいしいくて楽しいお知らせを
お届けしますね。。。